2024-10-13
饮食更注重健康养生 随着90后和00后成为消费主力，加上人们对健康饮食意识的提升，消费者不仅追求美味，更看重食品的健康和营养价值。 个性化定制服务成为新趋势 随着时代的变迁，餐饮消费市场趋向年轻化，90后和00后成为关键消费群体。个性化和定制化服务正在成为行业的新增长点。
餐饮业正趋向“快餐正餐化”、“食品餐饮化”和“餐饮零售化”，通过创新和跨界合作寻求发展。数字化转型成为餐饮企业的必备策略，精细化管理则要求企业在成本控制和效率提升上下功夫。连锁加盟和商场专柜成为快速扩张的有效途径，而品牌特色化则在竞争中脱颖而出。
健康餐饮受到重视：随着健康意识的增强，健康餐饮将成为未来发展的重要趋势，绿色、低脂、有机的食品将受到更多消费者的青睐。连锁化、品牌化发展：连锁经营和品牌化战略将是未来餐饮竞争的关键，有助于提升行业集中度和整体服务水平。
未来我国餐饮行业将呈现以下三大趋势：餐饮业质量安全提升。信息化正深刻改变着我国餐饮行业。资本加速布局。这两年随着大量跨界创业者涌入餐饮业，移动互联网技术的渗透，餐饮业正在加速成熟，更多资本的视线在转向餐饮业。
近年来，一些新兴的餐饮连锁品牌如喜茶、奈雪等也逐步崭露头角，受到消费者和资本的追捧。 星巴克作为全球最大的连锁咖啡饮品企业，其发展历史和成功经验对中国餐饮行业具有重要的启示作用。星巴克的成功在于其品控稳定、环境舒适、品牌文化等方面的优势。
发展现状 行业规模不断扩大：随着消费升级和城市化进程的加快，餐饮行业规模持续扩大，各类餐饮业态层出不穷，满足了消费者多样化的需求。 品质化、个性化趋势明显：消费者对餐饮的品质和个性化体验要求越来越高，促使餐饮企业不断创新，提升产品品质和服务水平。
随着国内市场的逐渐饱和，餐饮企业正在将目光转向海外，东南亚和北美成为主要的拓展地，国家政策支持和市场潜力为行业带来了新的机遇。企业需要抓住这些政策红利，通过创新和转型以适应市场变化，同时制定本土化的经营策略，满足不同地区消费者的口味需求。
餐饮代表性企业未来规划：聚焦供应链稳定 近年来，尽管餐饮行业受疫情影响较大，但随着国内政策放开，行业整体逐渐回暖。未来，相关上市企业的规划将集中在稳定供应链、确保食品安全、数字化转型等方面进行。更多关于中国餐饮行业的研究分析，详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。
目前，中国餐饮行业已进入成熟期，保持增长势头，整体水平不断提升，综合能力和发展质量持续提高，发展节奏加快。 经历多年发展和市场竞争，中国餐饮业已进入新阶段，特点是投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化。强劲的发展势头和乐观的发展前景受到广泛关注。
然而，餐饮行业也面临着一些挑战，如人力成本上升、食品安全问题、行业竞争激烈等。因此，餐饮企业需要不断适应市场变化，通过技术创新、管理升级和服务优化等方式来保持竞争力。综上所述，尽管面临挑战，但总体来看，餐饮行业的发展前景仍然乐观。
在2024年的餐饮行业，我们将见证一系列的发展趋势，这些趋势将重塑投资策略。以下是九大趋势及其对投资餐饮的影响： 快餐市场的客单价调整：随着消费水平的变动，快餐市场的客单价普遍下降至25元以内。品牌如南城乡通过推出9元早餐套餐，实施全时营业策略，实现了成本与效益的平衡。
智慧餐厅，作为餐饮业未来的发展方向，正利用物联网和云计算技术为行业带来革新。通过集成自助点餐、服务呼叫、后厨互动、前台收银、预定排号和信息管理等系统，智慧餐厅能显著减少人力需求、降低运营成本并提升管理效率。
总之，智慧餐厅代表着未来餐饮业的发展方向，是智能 社会 趋势下餐饮自动化的必然结果，传统餐饮业被智慧餐厅所取代也是未来的大势所趋。在此情况下，传统餐饮企业应该认清形势，加快转型升级的步伐，早日加入智慧餐饮的行列，去分享 科技 创新所带来的成果。
智慧餐厅是未来发展的趋势，只是现在做智慧餐厅是需要大量的资金投入的，因此这个除了大的集团跨界做餐饮会选择这个，就比如广州的某智能餐厅一样。开业的初期会很多额顾客会打卡，但是成本的过高，以及售卖的价格后续会影响很大，以及维护成本都非常高。
餐饮业正逐步拥抱人工智能，AI的应用场景、现状和趋势正发生深刻变化。从智能点餐、送餐到无人厨房，AI正在重塑餐饮行业的运营模式。
数字化的餐饮时代是指餐饮业通过引入现代信息技术，实现业务流程、经营模式和服务方式的数字化转型。这一趋势在全球范围内迅速发展，尤其在互联网、移动支付、大数据、人工智能等技术的推动下，餐饮行业正在经历前所未有的变革。
Z时代餐饮与传统餐饮有很大的差异。其最显著的特点就是数字化、无人化、场景化。
G时代的到来将对餐饮行业产生深远影响，主要体现在提升服务效率、优化消费者体验和推动智能化发展等方面。首先，5G技术的高速网络能够大幅提高餐饮行业的服务效率。传统的点餐和支付方式往往依赖于较慢的网络连接，而5G的低延迟和高带宽特性可以让顾客通过手机应用快速完成点餐与支付，从而减少排队等待的时间。
未来24年，餐饮行业的发展趋势将表现为数字化与智能化升级、绿色可持续发展、多元化与个性化并存以及全球化与地方特色交融等特点。 数字化与智能化升级 随着科技的进步，餐饮行业将越来越依赖数字化和智能化技术。
在信息化的时代潮流中，餐饮业为了顺应分散化的趋势和寻求更强的竞争力，纷纷转向网络平台。在这个互联网的舞台上，消费者的餐饮选择变得更为自由和个性化。[2]这些网络餐厅利用数字化技术，通过柔性化定制和个性化的服务模式，构建了一个高效便捷的消费者与餐厅沟通的桥梁。
杨国福集团作为全国大型餐饮连锁企业，通过信息化建设实现了遍布全国及海外的餐厅布局。在数字化转型中，集团自建研发团队对系统进行了多方考察升级，打造了业务中台和数据中台，实现了门店业务层的完善。